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2012/05/17*Thu*22:43 夜になって9時前くらいから?
雷ゴロゴロ~。 雨も降ってんのねー。 おうちにいるだけだからいーんだけど^^ 今日の夜は塩麹で鶏の胸肉をつけて焼き焼き。 いつもはもも肉なんだけど。。 ある意味実験的に。 『塩麹でかたい胸肉どんだけやわらかくなるか?』 結果。 かなりやわらかくなった^^♪ お肉とかお魚とかつけるとき(てか、すりすり揉みこむ感じ?)、 塩麹はおおよそお肉やお魚の重量の1割の量です(参考までに) めんどくさいから私は、大体100グラムに対してカレースプーンひと匙くらい。 鶏肉がいちばん相性よぃ感じかなー? あ。 ハンバーグに入れるとふわふわになるよー! このときはさして味をつけたいわけでもないから、ティースプーンひと匙くらい。 相変わらず塩麹はマイブーム♪ 最近巷のブームが落ち着いてきたみたいで、 スーパーでもコンスタントに、完成品の塩麹、 塩麹を作るもとになる米麹、両方置いてあるねー♪ 私は米麹買ってきて自分で作る派! ビン詰めのとか、すぐなくなる…orz できるまで2週間待たなきゃいけないけど。 お気軽に使えるし! 明日の朝には雨も雷もどっかいってるといーな? - 日記? - Permalink - Comment:0 - TrackBack:0 - TOP ▲ -
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